Fina fisken och dessert!

Strax tre veckor på LCHF för mig nu och finemang går det, ska jag få tala om. Jag har ett måttband (dvs ett avklippt julsnöre mönstrat i rött och guld) som förra fredagen var måttklippt efter dåvarande midjemåttet och som nu har vuxit sig lite större, bara sådär. Tajtaste jeansen går att ha även kvällstid när lårmusklerna är lite större efter en dags användning. Det tycker jag om. De jeansen har legat orörda ett tag nu.

Häromdagen gjorde jag värsta kalasfisken och lätt som en plätt var det -
(till en portion)

1. 1 ganska så stor fiskfile, av vit typ. Jag använde barramundi som finns härnere men kan tänka mig att det blir gott med hoki, torsk eller alaska pollock också (fast alaska pollocken och hokin får man ju krydda rätt mycket, de smakar ju inte jättemycket).
2. Några soltorkade tomater, kanske sex stycken.
3. Fetaost, en riktigt god en.
4. Creme Fraiche
5. Kryddor, kryddor hela dan.

Smörj lite olivolja i botten av en ugnsform, lägg i firren. Pensla med lite olivolja uppepå och salta och krydda den så som du vill ha. Barramundi smakar rätt bra så jag använde faktiskt bara havssalt på den. Placera tomaterna ovanpå och smula över fetaosten. In i ugnen tills det är klart och avnjut med en rejäl klick creme fraiche.

Efter tre veckor utan socker märkte jag att de soltorkade tomaterna var helt otroligt söta - något som jag aldrig tänkt på innan. Mina smaklökar börjar vänja sig av vid sockermatning hela tiden.

Kryddgräddskaffe,
Vilket låter lite mysko, men det är helt enkelt min dessert den här dagen. Jag blandade hälften mjölk hälften grädde i en liten kastrull och kryddade det med kanel, nejlikor och kardemumma. Vispade och värmde och blandade detta sedan med min espresso. Att det är så mycket grädde i gör att det blir krämigt och dessertigt och kryddorna gör att det känns som att dricka flytande pepparkakor, helt fantastiskt.

Over and out.

/Isabelle